Svrchně kvašená piva typu stout, vařená s přídavkem ovsa (5-10%), který dodává chuti na hladkosti a sladkosti a zajišťuje oříškové, zrnité nebo zemité podtóny. Barva bývá typická pro stouty obecně, tedy tmavě hnědá až černá, s hustou krémovou pěnou. Obsah alkoholu typicky okolo 4-6%, u některých amerických piv i vyšší (tzv. Imperial Oatmeal Stout). Podle množství použitého ovsa přechází tělo od hedvábně hladkého až po olejové. Tento pivní styl byl v době svého vzniku, podobně jako milk stout, propagován jako zdravý nápoj. Udržel se především v podobě sezónních piv v Anglii i USA.