Svrchně kvašené pivo s lehkým tělem, velmi světlou zlatavou barvou a příjemným, delikátním aroma s jemnými podtóny jablek, hrušek či třešní. Obsah alkoholu typicky okolo 4,8%. V chuti se jednotlivé značky mohou lišit, ale vždy jde o chuť velmi čistou, lehkou a ovocnou, s hořkým, ale ne nepříjemným dozníváním. Je filtrováno na nádherně průzračně jasný nápoj, některé pivovary prodávají i nefiltrovanou verzi pod názvem Wiess. Lokální specialita německého Kolína nad Rýnem, která je od roku 1985 chráněna Kölsch Konvention. Ta stanoví, že pivo tohoto jména se smí vařit pouze v administrativních hranicích města. Přesto tento unikátní pivní styl napodobuje řada pivovarů především v USA, v samotném Kolíně a blízkém okolí ho vyrábí okolo dvaceti výrobců. Tradičně se podává ve vysoké sklenici o objemu 0,2 l, známe jako Stande (tyč). Dom Kölsch (Dom-Brauerei) Kölsch (Brauhaus Sion)