pivo-pivo.czpivo-pivo.cz svět pivasvetpiva.cz databáze degustovaných piv pivní trh pivovar Kocourpivovar Kocour pivní rozmanitostPivní rozmanitost

 
jméno
heslo
homepage

    Podskalská 10, Praha 2 | mobil: +420 777 241 558 |  redakce@svetpiva.cz |  obchod@svetpiva.cz

minilogo
 

vytisknout článek Scottish Ales

Skupina svrchně kvašených skotských piv, kterou tvoří Scottish Light 60/-, Scottish Heavy 70/- a Scottish Export 80/-. Nomenklatura je založena na ceně za sud v šilincích, staré a dnes zrušené měnové jednotce. Jednotlivé varianty sdílí společnou obecnou chuťovou charakteristiku, liší se extraktem původní mladiny a obsahem alkoholu. Vyznačují se jantarovou až tmavě měděnou barvou, dlouhou dobou varu, dlouhým ležením a nížším chmelením. Chuť je sladově bohatá, někdy s kouřovými podtóny, zakončení suché. Tradiční skotská piva, jejichž nižší chmelení historicky odráží nutnost dovážet chmel z Anglie. Tak jako u britských piv ale obecne, i u řady scottish ales dochází k dokvašování v sudech při teplotách okolo 15ºC (tzv. cask-conditioned beer). Při čepování není pivo tlačeno žádným transportním plynem, do typických sklenic s rozšíženým vrchním okrajem je pumpováno ruční pístovou pumpou a podává se při vyšší teplotě, často se blížící teplotě pokojové. Tento pivní styl je dále rozvíjen i v amerických restauračních pivovarech, které přispěly k jeho větší popularitě. Přestože výrobní postup se od skotského originálu odlišuje, piva mají obdobnou chuťovou charakteristiku. Belhaven 60/- (Belhaven Brewery Company) Caledonian 70/- (Caledonian Brewery) Black Douglas Ale (Broughton Ales)


vytisknout článek Vytisknout článek

autor Autor: Vít Dvořák
přidáno Přidáno: 03.03.2008 16:30
   
počet zobrazení Zobrazeno: 747x
hodnocení Hodnocení: 0
hodnotících Hodnotících:

Hodnocení

Pro hodnocení článku se nejprve přihlašte.
Komentáře:
Celkem 0 komentářů Komentovat

Anketa

minilogo
 
jak se Vám líbí nový web?

1417

415

171

654

Náhodný snímek

 
Den D
12.01.2009 22:34
počet zobrazení 918x  komentářů 0  hodnocení 0

Aktuality

 
•  07.08.2011 18:42
•  11.01.2011 01:33
•  05.09.2010 19:40

Tiskové zprávy

 
•  07.08.2011 18:35
•  15.02.2011 23:35
•  16.01.2011 23:00

Nejčtenější články

 
501
•  22.04.2012 20:41:00
268
•  14.05.2012 01:21:00

Nejkomentovanější články

 
11
•  22.04.2012 20:41:00
2
•  14.05.2012 01:21:00