Mnozí členové SPP (a nejen oni) nad výsledkem velmi často nevěřícně kroutili hlavou. Rozhodli se jsme proto oficiálně na tento test reagovat.

Pomineme-li i jiné aspekty a výsledky testu, SPP je velmi zásadně zneklidněno posledním místem olivětínského Novice. Toto levné pivo z Broumova je totiž ve své kategorii jedno z nejkvalitnějších a nejlepších. V porovnání s ostatními hodnocenými pivy se právě toto pivo nejméně odchyluje od tradiční technologie. Nejsou v něm obsaženy žádné náhražky sladu (cukr, maltózový sirup atd.), k chmelení se používá nejen chmelový extrakt, ale i žatecké granuláty a hlavní kvašení probíhá na spilce. Pivo je vařeno na původní stupňovitost a metoda HGB zde není v žádném případě používána.

SPP soudí, že takovouto kombinací se může z onoho výběrového souboru pyšnit málokteré pivo, proto nás zcela zásadně výsledky testu MF DNES nemile překvapily.

Pivu byla vytýkána i jeho slabá chuť po másle, kterou v pivu způsobuje diacetyl vznikající štěpením aminokyselin. Důvody jeho vzniku mohou být různé – kontaminace během kvašení, špatné pH vody, nevhodný režim kvašení atd. V podstatě každé pivo vyráběné klasickou metodou obsahuje diacetyl a právě on mnohdy dotváří výsledný (jedinečný) charakter piva, což se ve většině případů netýká piv, která nebyla kvašena na spilce.

SPP však na základě laických i odborných připomínek při následné degustaci tohoto piva v rámci sdružení nemůže souhlasit ani s tímto tvrzením (zda snad šlo o náhodnou chybu várky nelze samozřejmě vyloučit) a považuje tento produkt za jednu z nejlepších voleb ve své kategorii.

Ze statistické stránky je pak z výsledků zajímavé, že by pivovar, který v roce 2005 zaznamenal meziroční nárůst své produkce o 122 % (největší relativní nárůst z českých pivovarů), vařil tak špatné pivo jak tvrdí test MF DNES. Nárůst výstavu byl totiž z drtivé většiny hnán právě produkcí značky Novic, který se začal prodávat v obchodním řetězci Tesco. Zas až takové podceňování si český pivař nezaslouží.

Za Sdružení přátel piva Tomáš Maier